Resep Kue Nastar 1 Kg yang Lezat dan Lumer di Mulut

Kue nastar merupakan salah satu kue tradisional yang sangat populer di Indonesia. Kue ini sering kali menjadi hidangan wajib saat perayaan seperti Idul Fitri, Natal, maupun acara keluarga lainnya. Dengan rasa yang manis, gurih, dan tekstur yang lumer di mulut, nastar selalu berhasil memikat hati para pencinta kue. Berikut adalah resep kue nastar 1 kg yang lezat dan lumer di mulut yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum memulai memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan berikut ini:

Bahan Utama:

• 1 kg tepung terigu protein rendah (misalnya, tepung kue)
• 700 gram margarin atau mentega (sesuai selera)
• 200 gram gula halus
• 8 butir kuning telur
• 2 sdm susu bubuk
• 1 sdm vanila bubuk

Bahan Isi (Selai Nanas):

• 3 buah nanas ukuran besar, parut halus
• 300 gram gula pasir
• 3 batang kayu manis
• 5 siung
• Sejumput garam

Bahan Olesan:

• 2 butir kuning telur
• 2 sdm susu cair

Langkah-Langkah Membuat Kue Nastar

1. Membuat Selai Nanas

Hal pertama yang perlu dilakukan adalah membuat selai nanas. Proses ini perlu dilakukan terlebih dahulu agar selai memiliki cukup waktu untuk dingin dan mengental.

1. Parut Nanas: Parut nanas dan peras airnya agar selai tidak terlalu berair.
2. Masak Nanas: Masukkan nanas parut ke dalam panci. Tambahkan gula pasir, kayu manis, cengkih, dan sejumput garam.
3. Mengental: Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga air menguap dan selai mengental. Teksturnya harus cukup kental agar bisa dibentuk bulatan.
4. Dinginkan: Angkat dan dinginkan selai. Bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil.

2. Membuat Adonan Kue

Setelah selai siap, langkah berikutnya adalah membuat adonan kue nastar.

1. Kocok Mentega dan Gula: Dalam mangkuk besar, kocok mentega/margarin dan gula halus hingga lembut dan berwarna pucat.
2. Tambahkan Telur: Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga semua bahan tercampur rata.
3. Campur Bahan Kering: Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan vanila bubuk sedikit demi sedikit sambil diayak agar tidak menggumpal. Aduk rata menggunakan spatula atau tangan hingga adonan bisa dipulung.

3. Membentuk Nastar

Kini masuk ke tahap paling menyenangkan, yaitu membentuk nastar.

1. Siapkan Adonan dan Isi: Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan.
2. Isi Selai: Letakkan bulatan selai di tengah adonan. Bungkus dan bulatkan kembali hingga selai tertutup sempurna.
3. Letakkan di atas loyang: Susun nastar di loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti, berikan jarak antar kue.

4. Proses Pemanggangan

Untuk mendapatkan tekstur yang sempurna, perhatikan cara pemanggangan berikut ini.

1. Oleskan Telur: Campurkan kuning telur dan susu cair, kemudian oleskan di atas nastar.
2. Panggang: Panaskan oven pada suhu 150°C. Panggang nastar selama 25-30 menit atau hingga permukaan berwarna keemasan.
3. Dinginkan: Setelah matang, keluarkan nastar dan dinginkan sebelum disimpan di dalam stoples.

Tips agar Nastar Tetap Lumer di Mulut

• Pemilihan Mentega: Menggunakan mentega asli akan memberikan aroma dan rasa yang lebih unggul serta tekstur lumer di mulut.
• Jangan Over-Mix: Aduk adonan hingga tercampur rata, jangan terlalu lama agar nastar tidak keras.
• Selai yang Tepat: Pastikan selai nanas cukup kering dan kental agar tidak merusak adonan nastar ketika dipanggang.

Kesimpulan

Membuat kue nastar memang memerlukan ketelatenan, tetapi hasilnya selalu memuaskan. Dengan resep ini, Anda dapat membuat nastar dalam jumlah besar untuk dinikmati bersama keluarga ataupun